Glutenfri havregryn ble den store redningen i hverdagen!

Glutenfri havregryn

Brått ble brødet og andre dagligdagse matvarer revet bort fra meg sammen med gluten. Frokost, lunsj og kvelds ble plutselig en stor daglig utfordring for en lite matkreativ mann. Takk og lov for glutenfri havregryn!

For en enkel mann som fra før av ikke er spesielt kreativ i matveien, har det vært en real utfordring når alle de vanlige matvarene brått ble revet bort fra meg. Middager går stort sett fint, men klassiske brødmåltidene frokost, lunsj og kvelds står det verre til med.

Det er ikke det jeg ikke kan lage mat hvis jeg vil, dette handler nok mye om vanene og jeg vet jo at det tar tid å endre vaner. Jeg har vokst opp med brødvarer som en naturlig del av både frokost, lunsj og kvelds (Kanskje derfor tarmen fikk nok?), når da dette brødet ble revet bort var det ikke bare bare å finne erstatning i en travel hverdag.

Innimellom tar jeg meg tid til å lage meg litt egg og bacon, salat med mer, men det er særlig én matvare som har vært redningen min. Glutenfri havregryn! Uten denne hadde jeg kanskje ikke vært her i dag!

Glutenfri havregryn ble redningen

Det høres absurd ut, men glutenfri havregryn har vært veldig viktig nå mens jeg venter på at matkreativiteten skal blomstre opp igjen. Jeg har spist glutenfri havregryn i bøtter og spann de siste ukene og har ingenting imot det.

Det høres kanskje kjedelig ut og som et stort steg ned i matveien, men det skal sies at jeg er veldig glad i havregryn så for meg var det en opptur at dette var en av tingene jeg fortsatt kunne spise (Selvom jeg gikk over til den glutenfrie varianten).

Jeg kommer nok til å fokusere på å utvide kostholdet etterhvert, kanskje prøve meg på noen av disse glutenfrie knekkebrødene eller brødene som jeg stadig ser oppskrifter på? Og ellers prøve å tenke litt utenfor den lille havregryn-boksen jeg har plassert meg selv i.

Akkurat nå leser jeg  boken “Godt for magen” som har ørten hundre oppskrifter i  for de vanskelige måltidene frokost, lunsj og kvelds. Så kanskje jeg lar meg inspireres litt til å prøve noen av disse. Men inntil videre, er det glutenfri havregryn som hovedsaklig gjelder for min del.

 

Glutenfri havregryn

Se flere matvarer i oversikt glutenfrie matvarer

Godt for magen – En komplett håndbok for deg med sensitiv mage!

Godt for magen er akkurat det den lover, en komplett håndbok for oss med sensitiv mage, en god innføring i LavFODMAP-dietten og stappfull av oppskrifter på mat som er godt for magen

Godt for magen lavfodmapFørst av alt, la meg få gi en takk til Julianne Lyngstad. Takket være hennes blogg, e-postkurs og bok har jeg kommet raskt i gang med et kosthold som har forbedret magen og tilværelsen betraktelig!

Sånn, la oss komme tilbake til boken “Godt for magen”. Denne boken er som sagt det den lover, rett og slett en komplett håndbok i LavFODMAP. Først får du en introduksjon til IBS (Som er en av de vanligste årsakene til mageproblemene vi opplever), deretter går boken inn på temaet FODMAP matvarer og hva dette er for noe.

Les også: Sjarmen med tarmen (Hør den gratis)

Videre gir Julianne deg en solid plan for hvordan du kan gjennomføre LavFODMAP-dietten på en god måte, inkludert egne ukesmenyer (Som hjelper på en lite matkreativ stakkar som meg) og hvordan du reintroduserer og tester ulike matvarer igjen for å finne hva akkurat din mage liker og ikke liker. Her er det veldig mange gode tips til hvordan du kan lykkes med denne dietten. Handlelister, nyttige verktøy og tips, spørsmål og svar, oversiktlig FODMAP liste. Glimrende rett og slett. Takk igjen Julianne!

Og så til den store gullpakken, Godt for magen er fullspekket med oppskrifter til både frokost, lunsj, middag og desserter som du trygt kan spise i LavFODMAP-dietten! Nå har jeg ikke fått prøvd ut så mange av disse enda, men det ser knakanes godt ut og er en god trøst for en som et øyeblikk trodde han måtte slutte å spise alt som var godt.

Så ja, hvis du har mageproblemer og du ønsker å prøve ut om LavFODMAP-dietten kan være løsningen for deg så er dette absolutt en bok å ha på kjøkkenbenken. Den har mine varmeste anbefalinger!

Boken kan kjøpes hos Tanum

*Dette innlegget inneholder affiliatelenker til Tanum. Dette betyr at jeg får en liten slant om du skulle kjøpe denne nyttige boken herfra. I så fall, takk for slanten 🙂


 

Glutenfri kake – Lykken av å endelig få kake igjen!

Glutenfri kake

Savnet etter kake ble endelig mettet etter å ha funnet en deilig glutenfri kake på den lokale kaféen. Hurra!

Det har vært noen tøffe kakefredager på jobben. Kakefredag som en gang pleide å være favorittdagen i uken, har blitt en sår dag for en kakeelskende mann. Gulrotkaker, sjokoladekaker, bløtekaker, ostekaker, de ser alle så fantastisk gode ut, kanskje enda bedre nå som jeg ikke lenger kan spise de. *sukk*

Men så kom det gode kakenyheter på rekke og rad for en glutenfri stakkar:

Glutenfri kake i kantinen

I katinen fjernet de frukten på kakefredager. Jeg spurte derfor om det var mulig å få en frukt siden jeg ikke kunne spise de deilige kakene.

Da svarte de rett og slett at hvis jeg ønsket glutenfri kake så var det bare å si ifra i kantinen noe før fredagen, så skulle de se om de klarte å fikse en glutenfri kake! Inni meg ble jeg selvsagt veldig glad, men likevel avslo jeg dette med min erkenorske høflighet. Jeg vil jo tross alt ikke være til bry for andre. Så da blir det ikke kakefredag med det første, men skal nok vurdere det med tiden.

Glutenfri kake på kafeen

Men så etter jobben dro jeg og samboeren ut på tur til den lokale kaféen. Her ble jeg møtt av kaken du ser på bildet over. GLUTENFRI KAKE!

Jeg var helt overlykkelig over å endelig kunne få smake kake igjen. Og joda, jeg innser at det ikke har gått så langt tid, men jeg er veldig glad i kake. Så da tok jeg meg ett stykk deilig sjokoladekake. Himmelsk!

Glutenfri kake i butikken!

Etter noen oppdagelsesturer i fri-for hyllene i matbutikken har jeg også lagt merke til at de har glutenfrie kakemikser i hyllen. Du kan se noen av dem i denne oversikten over glutenfrie matvarer.

Jeg har ikke prøvd disse enda, men ser fram til å gjøre et forsøk. Har ikke store forhåpninger på smaken, men det føles godt å vite at jeg har muligheten.

Glutenfri kakeoppskrifter i boken “Godt for magen”

Og så, den siste store positive kakeoverraskelsen for meg selv. Jeg har akkurat fått boken “Godt for magen” i hyllen. Her ser jeg at det finnes flere spennende oppskrifter på gode glutenfrie kaker.

Så ja, min store sorg over tapet av kakefredagen og andre kakeanledninger har nå dimret over i et håp over alle de gode mulighetene til å få meg kake på andre vis. Hurra!

 

På oppdagelsesferd for glutenfrie matvarer i fri-for hyllen

Det skal innrømmes, det var hardt å innse all den gode maten jeg måtte kutte på grunn av gluten. Savnet etter pizza, pasta, sauser, lasagne, kaker, brød, boller og så mye mer var sterkt helt fra start. Det var likevel en liten trøst å ta en tur i fri-for hyllen for første gang.

Egentlig var det en liten lettelse da jeg begynte å titte i fri-for hyllene i matbutikkene. Her fant jeg erstatningsvarer for veldig mange av de matvarene jeg visste jeg kom til å savne sårt. Det var rett og slett en liten fryd å se at jeg med noen små justeringer og noen erstatningsvarer uten gluten likevel kunne spise noen av disse matrettene jeg et øyeblikk anså som tapt for all tid.

Det var også en fryd å se at butikkene så ut til å ha stort fokus på disse hyllene. Kanskje særlig her på Rema 1000 (Se bilde over). Rema har tydeligvis laget en haug av egne glutenfrie varer som de har fylt opp i hyllene. Såpass fokus har de hatt de faktisk har blitt kåret til årets glutenfrie bedrift av norsk cøliakiforening.

Det var defor en stor lettelse for meg når jeg begynte å titte i fri-for hyllene i matbutikkene. Her fant jeg erstatningsvarer for veldig mange av de varene jeg kom til å savne. Det var rett og slett en fryd å se at jeg med noen justeringer og noen erstatningsvarer likevel kunne spise noen av disse matrettene som jeg et øyeblikk anså som tapt for alltid.

For min egen del har jeg samlet mange av disse matvarene i denne oversikten, for å lettere å kunne se mulighetene når jeg planlegger maten her i heimen. Kanskje kommer den til nytte for deg også? Ikke vet jeg, men jeg la nå den der ute på webben.

Nå er det nesten slik at jeg gleder meg og ser fram til å prøve ut mange av disse produktene og er spent på hvordan de smaker i forhold til originalene. Jeg har ikke for store forhåpninger, men det er i det minste MYE bedre enn ingenting.

Jeg har smakt noen allerede. Forløpig er dommen noe sånt som at havregryn er havregryn, smaker det samme. Pasta hadde litt merkelig konsistens og litt lite smak, men det er levelig. Pizza Grandiosaen har jeg også smakt, og den var faktisk god og enda mer mettende enn den vanlige. Så gjenstår det å prøve ut resten av det som finnes i disse hyllene.